RESTAURANT LE CAMONDO

Adresse parisienne au carrefour des 8ème et 17ème arrondissements, LE CAMONDO s’est installé dans l’enceinte du musée éponyme attenant au Parc Monceau. Cette demeure, au confort moderne, inspirée du Petit Trianon fut construite en 1911 pour abriter les collections exceptionnelles du XVIIIe siècle français de Moise de Camondo
Passé la porte, le large bar, la salle et la cour pavée, s’imposent comme d’immenses tables d’hôtes et invitent à des moments de partage. Un lieu chaleureux, une ambiance feutrée, un mélange de style et de matières, l’esprit d’un jardin d’hiver, presque comme une adresse confidentielle.

Dans les cuisines du Camondo, Fanny Herpin et Mehdi Boucenna – reconnus par le Collège Culinaire de France – installent une cuisine responsable qui favorisent des produits de saison et de qualité en privilégiant le travail en direct avec des producteurs passionnés. Ainsi, les fruits et légumes proviennent du maraiicher Christophe Latour dans le Lot-et-Garonne, La Maison Montalet sélectionne les meilleures charcuteries de la carte à partager, La Ferme de Tauziet fournit les volailles, l’agneau et le veau, quand le poisson est acheminé par Les Chalands ou Tom Saveurs qui achètent la pêche de petits bateaux à Saint-Jean-de-Luz, au Cap Breton et dans les Pyrénées pour le premier et sur la Côte Atlantique pour le second. Jean-Luc Poujauran vient compléter la fine équipe avec son bon pain au levain dont on sauce les plats à l’envie.